1995年7月，学校创办，时名肇庆科技培训学校。
1996年7月，学校规模扩大，学校分为两个校区，一部设于体育中心，一部设于站前西路。
1999年，取得中专学历办学资格，时名肇庆科技成人中专学校，并在东莞设就业推荐校区——东江专修学校。
2001年7月，建成玑东路校区并投入使用，同年12月，更名肇庆科技学校。
2004年3月，升格为全日制普通高等专科院校，成立肇庆科技职业技术学院 ，肇庆科技学校更名肇庆市科技中等职业学校。
2007年9月，学院高要校区投入使用。
2009年，学院顺利通过高等职业院校人才培养工作评估。
2014年5月，升格为全日制普通高等本科院校，成立广东理工学院。
2017年9月，学院鼎湖新校区投入使用。
根据2017年6月学校官网显示，学校有省级实验教学示范中心1个、省教育厅教学改革课题立项11项，市重点建设课程和教学改革课题共71项，省级重点培育学科2个、重点培育专业2个，校级特色专业1个、重点建设专业2个、精品课程8门。校级实验中心1个、综合应用实验平台5个、实习工厂5个，各种实验实训室106个，校外实习实训基地189个。
肇庆科技职业技术学院国标代码 ：13720
肇庆科技职业技术学院毕业证编号（电子注册号） 编号规则 : 98年前编号编写没有规则 ，2000-2002年为17位，2003年以后为18位。
前5位 （学校代码）.6位为办学类型代码 普通高等教育为1； 博士为2；硕士为3；学士为4；成人高等教育为5；高等教育自学考试(如自学考试编号：6开头)和高等教育学历文凭考试为6；网络教育为7。7-10位：为颁证年份. 11-12位：为培养层次代码：博士研究生01；硕士研究生02；学士学位04；本科05；专科（含高职）06 ,13-17或18位：为学校对毕业证书的流水编号。
肇庆科技职业技术学院毕业证编号 （电子注册号）示例 :13720 1 2008 06 006826
肇庆科技职业技术学院毕业证分类、打印规则、相片要求、签名章：
统招毕业证书：97年以前全是手写的,97年以后，陆续打印。相片从98以后，全部是彩色。成人教育毕业证书：2001以前，全部手写，相片黑白，2001年后，全部打印，相片彩色 。 自考毕业证书:2003以前自考,发证机关,都是省教委发放的样本。2000年左右毕业证的相片大多是红色的背景， 06,07年以后才要求是蓝色背景。校长签名章的种类从外形上区分有二大类,即方章,条章,八十年代九十年代基本上都是方章,二千年左右开始出现条章,现在校长签名章是方章条章并存!校长签名章在使用时候又分红蓝两种颜色,八十年代九十年代基本上都是红色,二千年左右开始出现蓝色,现在蓝色使用多过红色了!
本中心库存全国各地大中专院校的历年毕业证原版样本。存有历任校（院）长签名章样本。