1980年3月，学校创建，初名郑州大学（郑州分校）、河南医学院（郑州分校）。
1980年9月25日，学校举办首届开学典礼。
1981年，郑州大学（郑州分校）、河南医学院（郑州分校）合并为郑州走读大学。
1985年，郑州市走读大学更名为中州大学（专科），同年航海路校区奠基。
2002年3月26日，学校北校区奠基。
2011年12月，金河校区在郑州市惠济区北大学城奠基。
据2020年4月学校官网显示，现有教职工1143人，正高级专业技术人员73人，副高级专业技术人员305人，博士学位获得者60人，硕士641人，双师型教师448人；学校有国务院政府特殊津贴专家1人，河南省优秀专家2人，国家级、省级优秀教师22人，省级学术技术带头人2人，省教育厅学术技术带头人30人，获省科技创新杰出人才、省科技创新杰出青年、省高校科技创新人才、市科技创新领军人才、省教育厅青年骨干教师20余人；省级教学团队3个，省级教学名师2人，市级教学名师8人。
2014年，学院在河南省高职院校技能大赛中共获奖20项，其中，一等奖10项；二等奖6项；三等奖4项。另外，导游服务、中餐主题宴会、中国舞表演、计算机网络应用、水环境检测与治理技术、云安全技术应用、农机维修技术等七支队伍代表河南省参加国家级比赛。
2015年，在第四届大学生艺术展演活动中，学院荣获河南省教育厅颁发的“精神风貌奖”。同时获得优秀创作奖1个；艺术表演类一等奖2个，二等奖2个；艺术作品类二等奖5个，三等奖3个；优秀指导教师14名。校长书画摄影作品一等奖1个，二等奖4个，三等奖3个；艺术教育科研论文一等奖3个，二等奖4个；高校美术教师作品一等奖2个，二等奖2个，三等奖5个。其中舞蹈《我也有梦》选送到全国第四届大学生艺术展演进行现场展演。
截至2018年6月，学院先后获得全国高校校园文化建设优秀成果奖、河南省文明单位、河南省高等教育教学工作先进集体、河南省大中专毕业生就业市场建设先进单位、河南省文明标兵学校等多项殊荣。
2020年1月，郑州工程技术学院信息与网络管理中心被河南省教育厅授予“2019年度全省教育系统网络安全和信息化工作先进集体”荣誉。
中州大学国标代码 ：11068
中州大学毕业证编号（电子注册号） 编号规则 : 98年前编号编写没有规则 ，2000-2002年为17位，2003年以后为18位。
前5位 （学校代码）.6位为办学类型代码 普通高等教育为1； 博士为2；硕士为3；学士为4；成人高等教育为5；高等教育自学考试(如自学考试编号：6开头)和高等教育学历文凭考试为6；网络教育为7。7-10位：为颁证年份. 11-12位：为培养层次代码：博士研究生01；硕士研究生02；学士学位04；本科05；专科（含高职）06 ,13-17或18位：为学校对毕业证书的流水编号。
中州大学毕业证编号 （电子注册号）示例 :11068 1 2008 06 006826
中州大学毕业证分类、打印规则、相片要求、签名章：
统招毕业证书：97年以前全是手写的,97年以后，陆续打印。相片从98以后，全部是彩色。成人教育毕业证书：2001以前，全部手写，相片黑白，2001年后，全部打印，相片彩色 。 自考毕业证书:2003以前自考,发证机关,都是省教委发放的样本。2000年左右毕业证的相片大多是红色的背景， 06,07年以后才要求是蓝色背景。校长签名章的种类从外形上区分有二大类,即方章,条章,八十年代九十年代基本上都是方章,二千年左右开始出现条章,现在校长签名章是方章条章并存!校长签名章在使用时候又分红蓝两种颜色,八十年代九十年代基本上都是红色,二千年左右开始出现蓝色,现在蓝色使用多过红色了!
本中心库存全国各地大中专院校的历年毕业证原版样本。存有历任校（院）长签名章样本。