1960年，成立河南省商业厅商品技术学校、河南省商业厅水产副食学校、河南省商业厅财会计统学校、河南省商业厅饮食服务学校。
1964年，开办河南省商业职业学校。
1966年，河南省商业职业学校停止招生。
1970年3月，河南省商业职业学校撤销。
1978年9月，恢复成立河南省商业中等专业学校，教职工编制57名，当年秋季招生375人。11月，迁入陇海西路（现陇海中路76号）。
1979年3月，河南省商业中等专业学校更名为河南省商业学校。
1984年12月，在河南省商业学校基础上成立河南商业专科学校。
1990年1月30日，河南商业专科学校搬迁至河南省商业干校院内与商业干校合署办公，两块牌子，一套班子，一套机构。地址在郑州市农业路36号。河南商专不再承担中专培养任务。
1992年4月20日，河南商业专科学校更名为河南商业高等专科学校。
河南牧业经济学院
2013年4月，郑州牧业工程高等专科学校与河南商业高等专科学校合并建立河南牧业经济学院。
2014年10月，学校被教育厅确定为河南省第二批转型发展试点高校。
2020年8月，河南牧业经济学院艺术设计产业学院挂牌成立； 同年，河南牧业经济学院食品产业技术研究院成立。
《河南商业高等专科学校学报》为双月刊，ISSN号为1008-3928，CN号为41-1266/F。主要反映财经领域尤其是商业经济最新理论研究成果的学术性刊物。主要栏目有：豫商之道、宏观经济、贸易经济、企业经济、区域经济、旅游经济、经济与法、商业文化等。1999年，被评为河南省高校优秀学报，2000－2001年度、2002－2003年度两次被评为全国商业高校优秀学报并获一等奖，2010年，被评为“全国高校优秀社科期刊”。
河南商业高等专科学校国标代码 ：10469
河南商业高等专科学校毕业证编号（电子注册号） 编号规则 : 98年前编号编写没有规则 ，2000-2002年为17位，2003年以后为18位。
前5位 （学校代码）.6位为办学类型代码 普通高等教育为1； 博士为2；硕士为3；学士为4；成人高等教育为5；高等教育自学考试(如自学考试编号：6开头)和高等教育学历文凭考试为6；网络教育为7。7-10位：为颁证年份. 11-12位：为培养层次代码：博士研究生01；硕士研究生02；学士学位04；本科05；专科（含高职）06 ,13-17或18位：为学校对毕业证书的流水编号。
河南商业高等专科学校毕业证编号 （电子注册号）示例 :10469 1 2008 06 006826
河南商业高等专科学校毕业证分类、打印规则、相片要求、签名章：
统招毕业证书：97年以前全是手写的,97年以后，陆续打印。相片从98以后，全部是彩色。成人教育毕业证书：2001以前，全部手写，相片黑白，2001年后，全部打印，相片彩色 。 自考毕业证书:2003以前自考,发证机关,都是省教委发放的样本。2000年左右毕业证的相片大多是红色的背景， 06,07年以后才要求是蓝色背景。校长签名章的种类从外形上区分有二大类,即方章,条章,八十年代九十年代基本上都是方章,二千年左右开始出现条章,现在校长签名章是方章条章并存!校长签名章在使用时候又分红蓝两种颜色,八十年代九十年代基本上都是红色,二千年左右开始出现蓝色,现在蓝色使用多过红色了!
本中心库存全国各地大中专院校的历年毕业证原版样本。存有历任校（院）长签名章样本。