安康学院电子与信息工程学院，成立于1978年，是安康学院下属学院，学院以电子、通信等为研究方向。
现有物理电子学、计算机科学与技术两个校级重点建设学科，计算机科学与技术、电子信息工程、数字媒体技术、应用物理学、信息管理5个本科专业专业，全日制在校学生1400余人。
电子与信息工程学院有一支以中青年教师为骨干、专业结构优势互补、新老专兼结合的师资队伍。现有教师55人，其中教授3人，副教授15人，讲师25人，具有硕士、博士学位教师43人。学院下设计算机系、数字媒体系、信息管理系、电子工程系、物理系（大学物理教研室）、信息技术教研室和实验教学中心。电子与信息工程学院还成立了电子信息技术研究中心、陈虎软件工作室等为学院教师和高年级学生提供科学研究平台，还有计算机维护志愿者服务队、电子设计俱乐部等学生社团依托相关实验室开展科技创新与服务活动。
物联网工程
培养目标：本专业将培养具有良好的科学素质、良好的职业道德，并熟悉物联网产业链中标识、感知、处理和信息传送四个环节，具备信息采集、数据通信、计算机网络、信息处理的基本理论和技能，具有感知技术、信息传输与处理、互联网及相关技术的综合应用能力，能够从事与物联网技术相关的设计、开发、应用、集成、管理、维护的高层工程与应用的专业技术人才。
核心课程：高等数学、线性代数、程序设计基础、大学物理、数据结构、电路分析基础、模拟电子技术、数字电子技术、现代通信技术、计算机组成原理、传感器与检测技术、物联网工程概论、计算机网络。